HLJEB KOJI JE ZALUDIO BALKAN - NIJEDNA PEKARA NE MOŽE NAPRAVITI NITI SLIČAN, SPECIJALAN RECEPT KOJI MORATE PROBATI !!


SASTOJCI
1 salica=250 ml
1 salica + 1.5 salica bijelog brasna
1 zlicica soli


1 vrecica (8g) suhog kvasca
1/2 zlice secera
1 salica tople vode
 malo kukuruznog brasna za posipati pleh     Premaz:     1 bjelanjak     1 zlicica vode

PRIPREMA  
U vecoj posudi izmijesajte 1 salicu brasna, sol, kvasac i secer. Izmijesajte i dodajte toplu vodu.    Mikserom (s nastavcima za tijesto) mijesajte par minuta.   

Pomalo dodavajte preostalo brasno (otprilike 1.5 salica) dok ne dobijete glatku smjesu koja se ne ljepi. Mijesite otprilike 10-tak minuta. Tijesto stavite u nauljenu posudu i prekrijte krpom. 
Stavite posudu u pecnicu sa upaljenim svijetlom na otprilike sat i pol dok se smjesa ne udvostruci.     

Premjesite. Na pobrasnjenoj povrsini oklagijom razvaljajte tijesto u pravokutnik velicine otprilike 30x38 cm. Zarolajte i pritisnite krajeve.

Oblozite pleh papirom za pecenje, lagano ga namastite i pospite kukuruznim brasnom.    Prebacite tijesto na pleh, zarezite nozem na par mjesta preko struce i premazite bjelanjkom pomijesanim sa malo vode.     

Pokrijte krpom i ponovo stavite u pecnicu sa upaljenim svijetlom na otprilike 45 minuta. Pecite na 190C 40-45 min (kod mene se ispeklo nakon 35 min.) Vruci kruh zamotajte u vlaznu cistu krpu dok ne omeksa.

Izvor: www.coolinarika.com