Pages

Kiseli kornišoni

Za kiseljenje koristim starinski, isproban i siguran recept koji sam dobila od svoje svekrve.

SASTOJCI
1 kg kornišona
1 l vode
250 ml alkoholnog sirćeta
2 ravne supene kašike šećera
2 ravne supene kašike soli



PRIPREMA
1. Kornišone dobro oprati pod mlazom vode.
2. Tegle i poklopce sterilisati. Zagrijati rernu na 50 stepeni. Čiste tegle i njihove poklopce oprezno oprati vrelom vodom, te ih staviti u zagrijanu rernu. Ostaviti ih tako 15 minuta.
Oprezno ih izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.
3. U šerpi izmiješati vodu, sirće, šećer i so. Zagrijavati do vrenja, skloniti sa vatre i ohladiti.



4. U tegle uspravno poredati kornišone i zaliti ih pripremljenom vodom.
5. U svaku teglu staviti plastični pritiskivač, kako kornišoni ne bi isplivali. Po potrebi dosuti još malo pripremljene vode. Bitno je da kornišoni budu u potpunosti potopljeni.
Tegle dobro zatvoriti.
6. Na dno velikog lonca staviti kuhinjsku krpu i po njoj poredati tegle, tako da se međusobno ne dotiču.
7. Zaliti vodom do samog vrha tegli.
8. Uključiti ringlu i zagrijavati dok voda ne provri. Zatim nastaviti kuhati još 15 minuta.
9. Skloniti sa vatre i ostaviti sve tako par sati, dok se voda u loncu ne ohladi.
10. Tada izvaditi tegle iz vode, obrisati ih i spremiti na suho i hladno mjesto.

NAPOMENA:
Ako vam ostane prokuhane vode, možete je nasuti u flaše i čuvati na sobnoj temperaturi do sljedeće ture kiseljenja.

Izvor: coolinarika.com